Bok choy braisés

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Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
90 calories/portion

Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur 300 g
1/4 tasse margarine non hydrogénée 60 g
1/2 tasse Bouillon de légumes sans allergènes 125 mL

Méthode

  1. Préparer les bok choy: couper en deux sur la longueur (ou en gros quartiers).
  2. Chauffer la margarine dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.

  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

54 %

Vitamine C

52 %

Calcium

7 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine
Source de  :
Calcium, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Geneviève T.     
27 janvier, 2023 | Referait cette recette

Utile 0
    
19 juillet, 2016 | Referait cette recette

Simple, efficace, mais pas une grande découverte. Bon accompagnement avec une viande grillée.

Utile 0

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