Crème de mangue et yogourt de soja

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Ingrédients

??? eau ???
??? gélatine ???
??? mangues, mûres ???
??? sucre ???
??? essence de vanille ???
??? yogourt de soya ???
??? "Crème fouettée" de lait de coco ???
??? menthe fraîche [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Retirer du feu.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la gélatine et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt de soja et bien mélanger le tout.
  3. Incorporer la "crème fouettée" doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.
  4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

9 g

14 %

Saturé 7.3 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

17 g

Glucides nets

19 g

Protéines

3 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

33 %

Calcium

7 %

Fer

6 %
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Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Sélénium, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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