Filet de mahi mahi au four

37 Évaluations
90% referaient cette recette

Mahi mahi cuit au four avec pommes de terre, tomates, câpres et olives.

Mahi mahi est le nom hawaïen donné à un poisson des mers chaudes, aussi appelé « dolphinfish » (en anglais) ou « dorado » (en espagnol). Sa chair ferme et savoureuse fort appreciée des gourmets a tendance à s'assécher plus rapidement que celle d'autres poissons car elle contient très peu de gras. Faites donc attention à ne pas trop le cuire.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
360 calories/portion

Ingrédients

700 g filet de mahi mahi, ou autre poisson à chair ferme
2 1/2 pommes de terre 500 g
3/4 tasse tomates en conserve (en dés) 190 g
12 olives noires 1/4 tasse
1 1/2 c.à soupe câpres 16 g
1/2 citrons, en tranches 60 g
4 gousses ail, en chemise
1/2 tasse vin blanc [optionnel] 125 mL
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Préparer les pommes de terre. Les éplucher et les bouillir ou cuire à la vapeur 20 min jusqu'à ce qu'elles soient attendries mais pas complètement cuites. Couper en tranches d'environ ½ cm et les placer dans une lèchefrite généreusement huilée ou un autre plat rectangulaire assez profond et allant au four.
  3. Placer le filet de mahi mahi au centre du plat sur les pommes de terre. L'entourer avec les tomates, les olives, les câpres, les gousses d'ail écrasées en chemise et les tranches de citron. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc (facultatif) et d'un peu d'huile.
  4. Cuire au centre du four. Compter environ 20 min pour un filet d'environ 4 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (340 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

13 g

20 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Glucides nets

22 g

Protéines

35 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

40 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

37 Évaluations (19 sans texte) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent! Par contre, je fais cuire mes pommes de terre beaucoup plus longtemps que la recette (avant de les mettre au four avec le mahi mahi), puisqu'en suivant la recette, mes pommes de terres n'ont jamais été assez cuite. L'odeur que les olives dégagent dans la cuisine pendant la cuisson est délectable!

Utile 18
18 février, 2012

J'ai fait la même avec de la truite saumonnée, c'est délicieux.

Utile 4
26 avril, 2011 | Referait cette recette

J'ai utilisé de la morue fraîche, un choix 1/3 du prix du mahi-mahi au milieu des Prairies canadienne. Le poisson était excellent et pas de problèmes réchauffé le lendemain.

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.