Pâtes à la sauce bolognaise

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On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui retiennent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
380 calories/portion

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2/3 tasse Sauce bolognaise à la viande 170 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à thé beurre non salé 9 g
2 c.à soupe fromage parmesan [optionnel] 6 g
1 pincée sel [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce à la viande dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce, le beurre et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan si désiré et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

11 g

17 %

Saturé 4.9 g
+ Trans 0.2 g

26 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

57 g

19 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

54 g

Protéines

11 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

9 %

Calcium

4 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Zinc
Bonne source de  :
Manganèse, Niacine
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Pâtes | Plats principaux | Faible en sodium | Italienne

Évaluations

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31 octobre, 2008 | Referait cette recette

La sauce a une belle texture après une heure à mijoter mais elle manque de goût. Je vous suggère d'ajouter des épices. J'ai ajouté du piment broyé, des épices italiennes, du sel d'ail et une feuille de laurier.

Utile 1
03 mars, 2012 | Referait cette recette

Les enfants en redemandent.

Utile 0

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