Poulet au curry et aux ananas à la malaise et crêpes Nyonya Lacy

Name: Poulet au curry et aux ananas à la malaise et crêpes Nyonya Lacy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 oignons; 1 c.à soupe huile de canola; 2 c.à soupe farine blanche (tout usage); 1 c.à thé poudre de cari/curry; 1/2 c.à thé gingembre en poudre; 1/2 piments rouges séchés; 1/8 c.à thé sel; 1 1/2 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie; 1 poitrines de poulet, désossées, sans peau; 4 tranches ananas en conserve; 1 oeufs calibre gros; 1/2 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie; 1/2 tasse farine blanche (tout usage); 1 c.à thé huile de canola

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Proposée par Jiak Chin Koh (BC)

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

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Ingrédients

1	oignons, hachés	200 g
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
2 c.à soupe	farine blanche (tout usage)	16 g
1 c.à thé	poudre de cari/curry	3 g
1/2 c.à thé	gingembre en poudre	1 g
1/2	piments rouges séchés	0.2 g
1/8 c.à thé	sel
1 1/2 tasse	boisson de soya, non sucrée, enrichie	375 mL
1	poitrines de poulet, désossées, sans peau, en cubes	300 g
4 tranches	ananas en conserve, non sucrées	150 g
1	oeufs calibre gros
1/2 tasse	boisson de soya, non sucrée, enrichie	125 mL
1/2 tasse	farine blanche (tout usage)	65 g
1 c.à thé	huile de canola	5 mL

Méthode

Poulet au curry et aux ananas à la malaise

Sauter l’oignon dans 1 cuiller à thé d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer les 2 cuillers à soupe de farine, la poudre de curry, la poudre de gingembre, la poudre de chili et le sel. Ajouter lentement 11⁄2 tasse de breuvage de riz en remuant constamment.
Ajouter le poulet et les ananas. Brasser jusqu’à ce que le curry épaississe et que le poulet cuise.

Crêpes Nyonya Lacy

Bien battre les oeufs. Ajouter 1⁄2 tasse de breuvage de riz et mélanger dans un bol.
Mettre 1⁄2 tasse de farine dans un autre bol. Ajouter graduellement le liquide au centre de la farine tout en mélangeant avec une cuiller en bois. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Chauffer et graisser un moule antiadhésif avec 1 cuiller à thé d’huile végétale. Verser le mélange à l’aide d’une louche dans le moule, en déplaçant la louche de façon à former une crêpe à l’apparence perforée. Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit ferme et d’un doré pâle en dessous puis retourner et cuire de l'autre côté.