Risotto aux fruits de mer

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
460 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 375 mL
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1 échalotes françaises, hachée finement 40 g
140 g seiches, ou calmars, coupées en morceaux
3/4 tasse riz arborio 150 g
1 pincée safran en poudre 0.1 g
1/4 tasse vin blanc 65 mL
4 c.à soupe pois surgelés 28 g
20 crevettes cuites, petites 110 g
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel]
2 c.à thé aneth frais, haché finement 1 g

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'échalote 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter les seiches et cuire 3 min en brassant. Ajouter le riz et faire sauter 1-2 min, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides, en brassant rapidement à l'aide d'une cuillère. Ajouter le safran et déglacer avec le vin.
  3. Cuire le risotto avec le bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente.
  4. Entre-temps, 5 min avant la fin de la cuisson du risotto, cuire les petits pois dans une petite casserole d'eau bouillante. Y ajouter les crevettes pour les réchauffer. Bien égoutter les petits pois et les crevettes, puis les ajouter au risotto.
  5. Laisser reposer 2 min hors du feu. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est salé) et de poivre au goût. Saupoudrer d'aneth et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

1 g

Glucides nets

64 g

Protéines

34 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

14 %

Calcium

13 %

Fer

58 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.