Spaghetti carbonara

7 Évaluations
86% referaient cette recette

Spaghetti avec oeufs et bacon.

Le terme carbonara vient de l'italien « carbone », qui signifie charbon. C'est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
360 calories/portion

Ingrédients

160 g spaghetti sans blé/sans gluten
1 oeufs calibre gros
3 tranches bacon, ou pancetta, haché 60 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée 14 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
papier absorbant

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  3. Mettre l'(es) oeuf(s) dans le bol de service des pâtes, saler et poivrer. Battre pendant 1 min à l'aide d'une fourchette et réserver dans le four à température minimale, pour garder le tout au chaud.
  4. Verser les spaghetti égouttés dans le bol de service. Mélanger rapidement afin que les oeufs puissent cuire et bien recouvrir les spaghetti. Ajouter le bacon frit et la margarine.
  5. Vérifier l'assaisonnement avant de servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

12 g

19 %

Saturé 2.7 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

53 g

18 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

0 g

Glucides nets

51 g

Protéines

9 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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bethi
25 janvier, 2021 | Referait cette recette

Excellent repas de semaine. Simple. Pour la diète FODMAP j’ai utilisé les Catelli sans gluten et j’ai quand même ajouté un peu de ciboulette hachée et du parmesan râpé. Un délice

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

pour etre 5 etoiles faite comme moi et ajouter des oignons hache et des piment vert en des ,quand le bacon et a 3/4 cuit ajouter les oignons et piment ,bonne apetit

Utile 1
Noella
13 mars, 2018 | Referait cette recette

Jen vais l'essayer , c'sur qu'avec des oignons ce serat si bon mais ceux-ci sont haut en fodmap alors faisons ce qu'il faut pour nous aider a guerir...

Utile 1

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