Fenouil rôti

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Le fenouil cru est frais et croquant. Cuit, il devient moelleux et doux. C'est parfait comme plat d'accompagnement très facile à faire.

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 fenouils 700 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe citron, pressé en jus 3/4 citron

Méthode

  1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
  2. Éliminer les fanes du fenouil et trancher le bulbe sur la longueur en tranches d'environ 1 cm. Disposer en une seule couche sur un plat de cuisson ou plaque huilée généreusement. Les y enduire d'huile à leur tour. Saler et poivrer.
  3. Cuire au centre du four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que tendres et de couleur dorée. Tourner les morceaux une fois pendant la cuisson.
  4. Sortir du four, arroser de citron et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (70 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

60

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

0 g

Glucides nets

3 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

16 %

Calcium

3 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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claudius
02 décembre, 2022 | Referait cette recette

Délicieux et surtout fort simple à réaliser. Ce légume est à redécouvrir.

Utile 0

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