Gâteau au fromage ricotta

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Facile, rapide à faire et délicieux.

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Attente : 20 min Plat de cuisson : 21 cm (8,5 po.) diamètre)
220 calories/portion

Ingrédients

papier parchemin
2 1/2 tasses ricotta 500 g
1 pincée sel 0.4 g
4 c.à soupe sucre 50 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 16 g
1/4 c.à thé zeste de citron 1/4 citron
1 1/2 c.à soupe raisins secs 16 g
2 c.à soupe pignons (noix de pin) 16 g
3 oeufs calibre gros
1 jaunes d'oeuf
2 c.à thé sucre glace/en poudre 5 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
1/4 tasse framboises, pour garnir [optionnel] 35 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin l'intérieur d'un moule à fond amovible et déposer ce moule sur une plaque à biscuits.
  2. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger la ricotta avec le sel, le sucre et la farine. Y ajouter le zeste, les raisins et les pignons. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
  3. Séparer le blanc et le jaune d'un oeuf. Mettre le blanc dans un bocal en verre avec couvercle et garder au frigo ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette. Incorporer le jaune à la préparation.
  4. Verser le tout dans le moule et mettre le moule (avec la plaque) dans le centre du four. Cuire environ 30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir le moule du four et laisser tiédir environ 20 min.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer mélangé avec la cannelle. Si désiré, garnir de petits fruits et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

10 g

16 %

Saturé 5.3 g
+ Trans 0 g

26 %

Cholestérol

170 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

11 g

Glucides nets

18 g

Protéines

14 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

22 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12
Bonne source de  :
Calcium, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine D, Vitamine E
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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