Lasagne de la victoire

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Préparation : 30 min Cuisson : 4 h
530 calories/portion

Ingrédients

2/3 courge musquée/butternut 700 g
1 tasse haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés 250 mL
3 c.à soupe huile de canola 45 mL
1 c.à thé sel
poivre au goût
2 3/4 tasses ricotta, léger 550 g
8 tasses bébés épinards, hachés 140 g
1 tasse basilic frais, haché finement 55 g
1 pincée noix muscade
1/2 c.à soupe origan séché 1 g
3 c.à soupe huile d'olive, pour la mijoteuse 45 mL
20 lasagnes, sans gluten 360 g
1 1/2 tasse fromage mozzarella, écrémé, râpé 100 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire en purée.

Méthode

Cuire la courge

Préchauffer le four à 190°C/375°F.

Couper la courge en deux sur la longueur, enlever et éliminer les graines. Placer les demi-courges sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 45-50 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En alternative, cuire chaque demie séparément au four micro-ondes: Déposer dans un bol, recouvrir d'une pellicule de plastique en découvrant une des extrémités, et cuire à intensité élevée environ 8 min par demi-courge. Laisser tiédir et découper la chair.

Assembler la lasagne

Mettre la courge, les haricots blancs, l'huile de canola, le sel et le poivre dans un robot et réduire en purée. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards, la moitié du basilic et le reste des épices. Bien mélanger et réserver.

À l'aide d'un pinceau, bien recouvrir d'huile d'olive l'intérieur d'une mijoteuse.

Placer un étage de nouilles dans le fond de la mijoteuse. Étendre la moitié du mélange de courge sur le dessus, puis recouvrir d'un autre étage de nouilles. Étendre le mélange de ricotta sur l'étage de nouilles puis couvrir d'un autre étage de nouilles. Étendre le reste du mélange de courge et terminer avec le dernier étage de nouilles. À la fin ajouter le mozzarella râpé.

Cuire

Placer le couvercle sur la mijoteuse et cuire à haute intensité pendant 3-4 h.

Saupoudrer la lasagne du basilic restant et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

22 g

34 %

Saturé 7.1 g
+ Trans 0.3 g

37 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

640 mg

27 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

5 g

Glucides nets

57 g

Protéines

20 g

Vitamine A

165 %

Vitamine C

45 %

Calcium

32 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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