Poulet tex-mex à la mijoteuse

18 Évaluations
71% referaient cette recette

Ce poulet "effiloché" peut être servi dans une tortilla, avec un peu de crème sure, pour le manger sur le pouce.

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Préparation : 10 min Cuisson : 7 h
280 calories/portion

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
1 gousse ail, émincé
2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 170 g
1 c.à soupe cumin en poudre 8 g
1 pincée piment de Cayenne 0.2 g
1 c.à soupe origan séché 2 g
1 c.à thé sel 4 g
1 c.à thé poivre moulu 3 g
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau 600 g
1 2/3 tasse haricots rouges (en conserve), rincés et égouttés 420 mL
1 tasse pois surgelés 120 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre les 8 premiers ingrédients dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le poulet. Bien le recouvrir avec la sauce.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  3. Sortir le poulet de la cocotte, l'effilocher, puis le remettre dans la cocotte. Y ajouter les haricots et les petit pois. Couvrir et cuire 10 min additionnels à haute intensité.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

3 g

5 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

660 mg

27 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

3 g

Glucides nets

14 g

Protéines

40 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

18 %

Calcium

8 %

Fer

34 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bon! J'ai mis la moitié des pois et l'autre moitié je l'ai remplacée par des grains de maïs. Très chouette dans des tortillas aussi. À refaire!

Utile 6
26 septembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai aimé faire cette recette ,vite faite, facile, très goutteuse. Les recettes à la mijoteuse sauve beaucoup de temps et sont toujours bonnes. Merci

Utile 2
haricotzazou
13 mai, 2020

C'était d'une sècheresse incroyable.

Utile 1

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