Salade russe à l'italienne

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Salade de légumes variés et harengs.

En Italie on l'appelle « Insalata russa », tandis qu'en Russie on la connaît sous le nom de « Salade italienne », mais en effet son origine est sans doute française: La realité est que les bonnes recettes voyagent beaucoup!

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Trempage : 1 h Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Attente : 8 h
340 calories/portion

Ingrédients

4 filets de hareng fumé 110 g
1/3 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie 85 mL
2 pommes de terre, pelées et coupées en moitiés 400 g
1 1/2 carottes, pelées et coupées en morceaux 150 g
1 1/2 tasse haricots verts/fèves vertes 150 g
1 tasse pois surgelés 120 g
1 pommes, pelées et coupées en petits morceaux 180 g
2/3 tasse mayonnaise 160 g
1/3 tasse yogourt de soya 90 g
2 c.à soupe câpres 20 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Il faut la préparer un jour à l'avance.

Méthode

  1. Tremper les filets de hareng dans le lait de soya pendant environ 1 h. Égoutter, essuyer et couper en petits morceaux. Réserver.
  2. Préparer les légumes : Peler les pommes de terre et les couper en moitiés; peler les carottes et les couper en gros morceaux; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir pendant environ 15 min, selon le type de légume. Cuire les petits pois surgelés 3-4 min séparément. Laisser tiédir les légumes environ 1 h, puis les couper en dés d'environ 1 cm de côté et les mettre dans un bol de service.
  3. Peler la pomme, éliminer le trognon, la couper en dés et ajouter ceux-ci aux légumes. Ajouter les morceaux de hareng et les câpres.
  4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt de soya et verser sur la salade. Vérifier l'assaisonnement et touiller. Couvrir avec une pellicule de plastique, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 8 h ou toute la nuit.
  5. Laisser reposer à la température de la pièce 30 min avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

24 g

37 %

Saturé 3.8 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

470 mg

20 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

6 g

Glucides nets

21 g

Protéines

9 g

Vitamine A

62 %

Vitamine C

24 %

Calcium

9 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.