Ananas glassato al rum

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Spicchi d'ananas grigliati e irrorati con una salsa al burro e al rum.

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Preparazione : 10 min Cottura : 5 min
190 calorie/porzione

Ingredienti

1 ananas 2 kg
4 spiedini di legno o bambù
pellicola d'alluminio
28 g burro 2 cucchiai
24 g zucchero di canna integrale 2 cucchiai
4 g zenzero fresco 1 cucchiaino
2 cucchiai rum 30 mL

Prima di cominciare

Lasciare in ammollo gli spiedi nell'acqua per 15 minuti prima della preparazione per evitare che si brucino.

Metodo

  1. Tagliare l'ananas a spicchi incidendo nel senso della lunghezza con un grosso coltello ben affilato. Non tagliare le foglie che serviranno per la presentazione finale. Tagliare ed eliminare il cuore se duro. Con un coltello curvo sbucciare, poi, gli spicchi, dunque, tagliare la polpa a grossi pezzi che, però, non devono essere staccati individualmente.
  2. Far passare uno spiedo da una parte all'altra di ogni spicchio d'ananas. Per evitare che le foglie e le estremità degli spiedi in legno si brucino, è possibile proteggerli con l'alluminio.
  3. Sciogliere il burro o al microonde o sul piano cottura. Aggiungere lo zucchero di canna integrale, lo zenzero grattugiato e il rum, dunque, spennellare l'ananas con questo composto.
  4. Cuocere gli spicchi di ananas sulla griglia per 4-5 minuti o al forno sotto il grill. Versare il resto del composto sull'ananas e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

4 g

7 %

Saturi 2.5 g
+ Trans 0.2 g

14 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

29 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

1 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

149 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina B1, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 2
Le verdure 0
Grassi 1
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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