Bicchierini di barbabietole rosse e mele

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Se non svelerete il vostro segreto, gli invitati non immagineranno mai di aver mangiato delle barbabietole rosse.

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Preparazione : 10 min Cottura : 30 min Attesa : 6 h
150 calorie/porzione

Ingredienti

2 barbabietole rosse 260 g
250 mL latte di soia, senza zucchero, fortificato
6 g agar agar in polvere 1 cucchiaio
5 g caffè istantaneo 2 cucchiai
125 mL Purea di mele senza zucchero 125 mL
120 g "formaggio" vegano spalmabile 120 mL
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL
65 g zucchero 85 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre le barbabietole rosse in purea.

Metodo

  1. Preparare le barbabietole rosse: bollire o cuocere a vapore fino a che ben cotte, 25 minuti circa. Pelarle e tagliarle grossolanamente. Mettere le barbabietole nel recipiente del robot da cucina, dunque, ridurre in purea.
  2. In un tegame far scaldare il latte di soia a fiamma moderata facendo attenzione a non bollirlo. Una volta caldo, aggiungere l'agar agar e sciogliere bene il tutto. Versare il caffè e mescolare bene.
  3. Aggiungere il resto degli ingredienti al composto e cuocere a fiamma bassa fino a quando il formaggio spalmabile e lo zucchero saranno ben incorporati.
  4. Versare in bicchierini e mettere in frigo per almeno 6 ore. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

6 g

10 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

200 mg

8 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

16 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

3 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

3 %

Calcio

6 %

Ferro

7 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Folati
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Magnesio, Manganese, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Dessert | Diabetiche | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane

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