Insalata di finocchi

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Il finocchio è usato sin dall'antichità come verdura, aroma o per le sue proprietà medicinali. Ha un sapore dolce, leggermente zuccherato e piacevole che ricorda quello dell'anice. Utilizzato a crudo e in insalata, è un'ottima fonte di potassio, vitamina C e acido folico.

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Ingredienti

1 finocchi 360 g
2 cucchiai Salsa vinaigrette 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Eliminare il gambo e la barba del finocchio. Affettare il bulbo in modo molto sottile con l'aiuto di una mandolina. Trasferire in una ciotola.
  2. Versare la Salsa vinaigrette. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare e servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

11 g

17 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

1 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

18 %

Calcio

4 %

Ferro

5 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Buona fonte di  :
Potassio, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina C, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Sugar
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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