Insalata di riso alle erbe

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min Attesa : 10 min
390 calorie/porzione

Ingredienti

130 g riso basmati 170 mL
1 cucchiaio olio extravergine di oliva 15 mL
1 1/2 cucchiaio limone 1/2 limone
1 cucchiaio salsa di soia 15 mL
1 cucchiaino curry 3 g
250 mL lenticchie in scatola
1 cipollotti
1 spicchio aglio
22 g prezzemolo 4 cucchiai
1 g basilico 1 cucchiaino
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Cuocere il riso e lasciare riposare almeno per 30 minuti in frigorifero (è consigliabile prepararlo in anticipo).
  2. Versare l’olio, il succo di limone, la salsa di soia e il curry in una tazza e mescolare bene.
  3. Trasferire il riso cotto in una insalatiera con le lenticchie, i cipollotti, l'aglio e le erbe. Aggiungere il condimento, un pizzico di pepe e mescolare il tutto delicatamente. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

390

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

280 mg

12 %

Carboidrati

67 g

22 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

61 g

Proteine

14 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

27 %

Calcio

6 %

Ferro

35 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin K, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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