Minestra di piselli

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Ingredienti

4 fette pane, grano integrale 140 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
750 mL brodo di pollo -30% di sale
500 g piselli surgelati 1 L
4 cucchiai panna da montare 60 mL
12 foglie menta [facoltativo] 0.4 g
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la minestra in purea.

Metodo

  1. Preparare i crostini.
  2. Versare metà dell'olio nella padella a fuoco medio. Tagliare il pane a cubetti e friggerli in padella per circa 7 minuti rimescolando fino a quando diventeranno dorati. Toglierli dalla padella con una schiumarola o delle pinze e adagiarli sulla carta assorbente.
  3. Portare a ebollizione il brodo in una pentola. Aggiungere i pisellini ancora congelati. Cuocere per 7-8 minuti senza coprire (per non farli scolorire).
  4. Ridurre la zuppa in purea con un frullatore o robot da cucina. Aggiungere la panna, aggiustare di condimento e riscaldare per 2-3 minuti.
  5. Versare nelle ciotole. Se è di gradimento, decorare ciascuna ciotola con foglie di menta e un filo di panna. Servire con i crostini.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

13 g

20 %

Saturi 4.8 g
+ Trans 0 g

24 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

8 g

31 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

13 g

Vitamina A

56 %

Vitamina C

38 %

Calcio

6 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Ricche di fibre | Halal | Ricche di ferro

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