Pollo alla cacciatora

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Pollo cotto in una salsa a base di pomodori.

Un classico della cucina italiana.

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Preparazione : 10 min Cottura : 45 min
350 calorie/porzione

Ingredienti

4 coscia di pollo 1.2 kg
30 g amido di mais (maizena) 4 cucchiai
1 cipolle 200 g
2 rametti rosmarino 10 g
3 fette bacon (pancetta affumicata) 60 g
3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
85 mL vino bianco
310 mL pelati 320 g
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Passare i pezzi di pollo nella maizena. Tritare finemente la cipolla, il bacon e il rosmarino.
  2. Far scaldare l'olio in una padella a fiamma viva. Far rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati, ovvero, per circa 6-8 minuti. Togliere i pezzi dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Nella stessa padella aggiungere il bacon, la cipolla e il rosmarino. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma moderata. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 6-8 minuti a fiamma media fino a quando il liquido si sarà completamente ridotto e assorbito.
  4. Aggiungere i pelati e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare. Coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 30-35 minuti fino a quando il pollo si sarà intenerito.
  5. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

17 g

27 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0 g

20 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

32 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

19 %

Calcio

4 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Folati, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Ricche di ferro | Brasate | Italiane

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