Pouding chômeur

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Questo dessert "povero", il cui nome tradotto in italiano significa "pudding del disoccupato", è un classico del Québec risalente alla Grande Crisi del 1929. All'inizio consisteva semplicemente in pane raffermo irrorato con sciroppo di zucchero di canna.

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Ingredienti

250 mL sciroppo d'acero
250 mL acqua
130 g farina di grano tipo 0 250 mL
3 g lievito in polvere 1 1/4 cucchiaino
1 pizzico sale 0.1 g
35 g burro 2 1/2 cucchiai
80 g zucchero 90 mL
1 uova
125 mL latte parzialmente scremato

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. In un tegame scaldare lo sciroppo d'acero e l'acqua. Versare in uno stampo quadrato di 23 cm.
  3. In una ciotola setacciare la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola, con uno sbattitore montare il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a quando il composto sarà omogeneo, ovvero, per circa 2 minuti. Incorporare il composto secco alla preparazione alternando con il latte. Con un porzionatore per gelato o un cucchiaio, distribuire l'impasto sullo sciroppo caldo.
  4. Adagiare lo stampo su una placca (serve a raccoglie l'impasto che eventualmente fuoriuscirà dalla teglia durante la cottura). Cuocere al centro del forno per circa 30 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello. Lasciar raffreddare per circa 20 minuti.
  5. Servire tiepido o freddo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

7 g

10 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0.3 g

20 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

69 g

23 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

48 g

Carboidrati netti

68 g

Proteine

4 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

0 %

Calcio

12 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina D, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 1
Altri alimenti 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Dessert | Povere di sodio | Halal | Kosher | Vegetariane | Canadesi

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