Trota alle mandorle

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
440 calorie/porzione

Ingredienti

2 filetto di trota 360 g
4 cucchiai mandorle a lamelle 18 g
4 cucchiai vino bianco 60 mL
40 g burro 3 cucchiai
1/2 cucchiaio olio d'oliva 7 mL
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. In una padella riscaldare il burro e l'olio. Aggiungere le mandorle e farle dorare a fiamma moderata senza bruciarle. Togliere le mandorle dalla padella e tenerle al caldo su un piatto in forno.
  2. Aggiungere la trota al burro rivolgendo la parte della pelle verso il basso e cuocere a fuoco abbastanza vivo 2-3 minuti per lato. Deglassare con il vino, dunque, abbassare il fuoco e coprire. A seconda della grandezza del filetto, cuocere da 7 a 10 minuti fino a quando la trota si sarà intenerita. Controllare la cottura con una forchetta.
  3. Togliere la pelle. Salare e pepare a piacere. Coprire con le mandorle e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

30 g

46 %

Saturi 9.9 g
+ Trans 0.6 g

53 %

Colesterolo

130 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

1 g

Proteine

39 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

1 %

Calcio

9 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Rame, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Folati, Omega-3, Vitamina A
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 4 ½
Grassi 6
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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