Costolette d'agnello marinate alla menta

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Occorre marinare l'agnello la sera prima. È possibile cuocere la carne sia al forno che al barbecue.

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Marinatura : 8 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
170 calorie/porzione

Ingredienti

3 g menta 1 cucchiaio
1/4 cipolle 50 g
1 spicchio aglio
1 cucchiaino pepe in grani 3 g
1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
3 cucchiai sherry 45 mL
2 costoletta d'agnello 320 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata mettendoli sul piano di cottura.

Metodo

  1. Tritare finemente le foglie di menta, la cipolla e l'aglio, e metterli in una ciotola. Frantumare il pepe in grani aggiungendolo alla ciotola. Unire l'olio e il vino rosso, amalgamando bene il tutto: la marinata ottenuta deve assumere una consistenza spessa. Aggiungere l'agnello, mescolare e coprire il tutto con un piatto o la pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigo per una notte.
  2. Mettere le bistecche sul barbecue con calore medio-caldo o nel forno sotto al grill. Cuocere per circa 10 minuti spennellando con la marinata di tanto in tanto e girando le bistecche una volta. Aggiungere il sale e servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

8 g

12 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

20 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

3 %

Calcio

2 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Fosforo, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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