Crêpe di grano saraceno

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Riposo : 2 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
140 calorie/porzione

Ingredienti

130 g farina di grano saraceno 250 mL
1/2 cucchiaino sale 2 g
1 g bicarbonato 1/2 cucchiaino
375 mL acqua
4 cucchiaini olio di semi, o d'oliva 20 mL

Prima di cominciare

Preriscaldare il forno a temperatura minima per tenere le prime crêpe al caldo mentre si cuociono le altre.

Metodo

  1. Mettere in una terrina la farina, il sale, il bicarbonato e l'acqua. Mescolare bene con una frusta per ottenere una pastella senza grumi. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigorifero. Se si lascia 2 ore, la pastella risulterà più leggera.
  2. Scaldare poco olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versarvi al centro un mestolino di pastella. Distribuirla ra­pidamente su tutta la superficie muovendo la padella o aiutandosi con una paletta. Dopo 2 minuti circa, quando la superficie della crêpe a contatto con la padella sarà un po' dorata, girare la crêpe, aiutandosi con una paletta. Proseguire la cottura ancora un minuto. Tenere le prime crêpe al caldo nel forno mentre si cuociono le altre.
  3. Ripetere l'operazione con la pastella restante e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

4 g

7 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

4 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

0 %

Calcio

1 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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