Hamburger vegetariano ai funghi Portobello

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In virtù della polpa molto carnosa, il fungo Portobello è un eccellente sostituto della carne in questo hamburger vegetariano.

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Preparazione : 15 min Cottura : 15 min
430 calorie/porzione

Ingredienti

2 peperoni rossi o gialli 400 g
4 funghi portobello 170 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
2 cucchiai origano 4 g
2 spicchi aglio
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo]
4 panini per hamburger 190 g
4 cucchiai maionese vegana 60 g
0.1 g rucola piccola 5 g
80 g "formaggio" vegano a fette 4 fette

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a calore medio-alto. Oleare la griglia.
  2. Tagliare i peperoni in due o quattro parti, togliere i semini ed eliminare il gambo. Eliminare i piedi dei funghi. In una ciotolina mescolare l'olio, l'origano, l'aglio, sale e pepe. Spennellare i peperoni e la parte superiore e quella inferiore dei funghi con l'olio alle spezie.
  3. Adagiare i funghi e i peperoni sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato fino a quando si saranno dorati. In alternativa, cuocere le verdure in padella sul piano cottura a fiamma medio-alta.
  4. Adagiare il pane sulla griglia e cuocere per circa 1 minuto per lato fino a quando sarà dorato. Togliere il pane e spennellarlo con la maionese.
  5. Guarnire con la rucola la parte inferiore del pane. Distribuire i peperoni e i funghi. Cospargere di formaggio e coprire con l'altra metà del pane. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

30 g

45 %

Saturi 6.6 g
+ Trans 0 g

33 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

490 mg

21 %

Carboidrati

34 g

11 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

7 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

142 %

Calcio

8 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamin K, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Niacina, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B6, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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