Insalata nizzarda con tonno fresco

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Una variazione dell'insalata classica con tonno fresco al posto di quello in scatola.

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Preparazione : 15 min Cottura : 15 min Attesa : 5 min
510 calorie/porzione

Ingredienti

2 patate 400 g
130 g fagiolini 330 mL
2 uova
4 trancio di tonno 500 g
100 g misticanza 1 L
85 mL Salsa vinaigrette 85 mL
4 filetti di acciughe 16 g
12 olive nere 75 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Bollire o cuocere al vapore le patate per circa 15 minuti, pelarle e tagliarle a fette di circa 7 mm. Bollire o cuocere al vapore i fagiolini per circa 7-8 minuti. Lasciare intiepidire per circa 15 minuti.
  2. Bollire le uova (10 minuti), raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda e tagliare a quarti.
  3. Adagiare i tranci di tonno in una padella con cottura a secco oppure su una griglia a fuoco medio-dolce. Cuocere 3-4 minuti per lato per servire il tonno mi-cuit (se si prolunga la cottura, il tonno diventa secco e insipido). Salare e pepare a piacere. Lasciare riposare per 5 minuti avvolto nell'alluminio affinché il succo di cottura si possa distribuire in maniera uniforme e la carne possa essere più morbida.
  4. Mentre il tonno riposa, preparare i piatti. Lavare e asciugare la misticanza, dunque condirla nella ciotola con la salsa vinaigrette, salare e pepare. Distribuire la misticanza sui piatti. Guarnire con filetti di acciuga, olive, fette di patate, fagioli e le uova sode in quarti.
  5. Posizionare il tonno sopra la guarnizione e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

510

Grassi

28 g

43 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0 g

26 %

Colesterolo

170 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

21 g

7 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

18 g

Proteine

43 g

Vitamina A

113 %

Vitamina C

30 %

Calcio

10 %

Ferro

25 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Manganese, Rame, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Omega-3, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 5
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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