Passata di pomodori freschi

14 Recensioni
90% rifarebbero questa ricetta

Passata di pomodoro e … cos'altro c'è da aggiungere?

Quando finisce l'estate, vi è una considerevole abbondanza di pomodori maturati al sole. Adoro farne scorta e preparare questa base che conservo nel freezer a portata di mano per rimpiazzare pelati e passata industriali in varie ricette.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

35 pomodori perini 2.5 kg
85 mL acqua
1/2 cucchiaio sale 7 g

Prima di cominciare

È consigliabile l'utilizzo di un passaverdure per passare il pomodoro eliminando così le bucce e i semini.

Metodo

  1. Lavare rapidamente i pomodori, tagliarli a metà e metterli in una pentola. Aggiungere l'acqua e il sale, coprire e cuocere per 10-15 minuti fino a quando i pomodori si saranno inteneriti.
  2. Schiacciare i pomodori e ridurre a purea con l'aiuto di un passaverdure. Eliminare la buccia e i semini e rimettere la purea nella pentola precedentemente utilizzata. Portare a ebollizione, dunque, cuocere a fuoco lento a fiamma medio-dolce senza coperchio per circa 1 ora e mezza o 2 ore, fino a quando il volume iniziale si sarà ridotto a un terzo e la purea avrà acquisito la tipica consistenza di salsa.
  3. Lasciar raffreddare per una trentina di minuti, dunque, mettere la purea in vasetti. Mettere in frigo e in seguito in freezer.

Osservazioni

È possibile conservare la passata per 1 settimana in frigo e fino a 4 mesi in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

1 g

0 %

Saturi 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

350 mg

0 %

Carboidrati

11 g

0 %

Fibre

3 g

0 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

2 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

1 %

Calcio

0 %

Ferro

0 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Low  :
Caloria, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans, Grasso, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

14 Recensioni (14 soltanto con voto) 90% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.