"Sloppy Joe" di manzo

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Carne di manzo macinata cotta in una salsa di pomodoro speziata e servita in un sandwich.

Con "Sloppy Joe" si indica un tipo di panino morbido, molto popolare negli Stati Uniti d'America, all'apparenza molto semplice (da cui "sloppy") ma delizioso e che sempre incontra il parere favorevole dei bambini.

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Preparazione : 10 min Cottura : 25 min
440 calorie/porzione

Ingredienti

1 cipolle 200 g
2 spicchi aglio
1 1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 23 mL
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino pepe di Cayenna 2 g
500 g carne macinata di manzo, magra
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 cucchiai concentrato di pomodoro 80 g
125 mL ketchup 130 g
4 g zucchero di canna integrale 1 cucchiaino
4 cucchiai acqua 60 mL
8 gocce salsa Tabasco [facoltativo] 0.63 mL
4 fette pane senza glutine 180 g

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla e affettare l'aglio.
  2. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 3 minuti fino a quando diventa traslucida. Salare, abbassare il fuoco, coprire e cuocere fino a quando la cipolla si sarà intenerita, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe di Cayenna e cuocere il tutto per 1 minuto mescolando.
  3. Aggiungere la carne e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, cuocere fino a quando la carne perderà il suo colore rosa, ovvero, per circa 5 minuti (a questo punto non prolungare troppo la cottura: la carne potrebbe risultare troppo secca e granulosa nella tessitura).
  4. Pepare a piacere. Aggiungere, poi, il concentrato di pomodoro, il ketchup, lo zucchero di canna integrale e l'acqua. Se piace, è possibile aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
  5. Aggiustare di condimento. Versare qualche cucchiaio di questo composto sulle fette di pane e servire.

Osservazioni

Il composto di manzo si conserva per 7 giorni in frigo e fino a 2 mesi nel freezer. Quando lo si riscalda, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per ristabilire la consistenza originale.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

21 g

33 %

Saturi 6.6 g
+ Trans 0.1 g

33 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

410 mg

17 %

Carboidrati

33 g

11 %

Fibre

5 g

18 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

30 g

Vitamina A

105 %

Vitamina C

21 %

Calcio

4 %

Ferro

30 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio, Vitamina B2, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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