Réussir sa diète faible en histamine: l’expérience de Alessandro

Cinzia Cuneo 10 novembre, 2021 allergies, nutritionniste, témoignages

Lorsqu’on reçoit un diagnostic d’intolérance à l’histamine, il faut suivre une diète faible en histamine, soit il faut éliminer temporairement de son alimentation les principales sources alimentaires d’histamine. Cela n’est pas simple, car l’histamine est présente dans la majorité des aliments et en plus les déclencheurs alimentaires varient grandement d’une personne à l’autre. Par conséquent, il n’existe pas de consensus sur la liste d’aliments à exclure, mais on recommande de ne pas éliminer trop d’aliments pour éviter d’avoir une alimentation trop restrictive et causer d’autres problèmes à long terme tels que des carences alimentaires.

Lorsque les symptômes s’améliorent suite à la diète, alors on réintroduit chaque aliment un à la fois pour identifier plus précisément ceux qui provoquent des symptômes.

C’est un processus long et compliqué. Pour mettre toutes les chances de son côté il vaut mieux le suivre avec l’aide d’une nutritionniste spécialisée en santé-gastrointestinale qui connaît le protocole de la diète faible en histamine.

Voici le témoignage de Alessandro, qui a eu recours à notre service VIP Nutritionniste suite à un diagnostic d’intolérance à l’histamine :

« À la demande de mon médecin, je cherchais depuis des mois une référence professionnelle en nutrition pour m’accompagner au quotidien. Souffrant d’allergie et d’intolérance sévère à l’histamine, mes choix alimentaires étaient pauvres, limités et répétitifs. En plus de faire face à différentes carences alimentaires. Grâce à l’équipe de SOSCuisine et à leur service de consultation de nutritionniste, non seulement je bénéficie maintenant d’un suivi personnalisé sur une base mensuelle, mais j’ai obtenu des combinaisons alimentaires me permettant de palier aux carences que j’avais et de retrouver le plaisir de manger et de bien m’alimenter. Le tout, avec des conseils d’experts, et de façon graduelle et sécuritaire. Malgré les contraintes complexes imposées par mon état de santé : leur grande expertise avec l’histamine a réussi à faire toute la différence pour moi et ma santé. J’ai enfin trouvé la référence en nutrition que je cherchais, pour palier à mon état de santé. »

Pour en savoir plus sur le sujet, lisez l’article: Tout savoir sur l’intolérance à l’histamine

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!