Menu festif hypotoxique 2014

Cinzia Cuneo 6 décembre, 2014 Inflammation Chronique

Comme à chaque année, nos chroniques du mois de Décembre sont dédiées à la préparation de menus spécialement conçus pour le temps des Fêtes. Puisque les goûts, les allergies et les intolérances alimentaires de nos familles et de nos proches sont très variées, nous allons vous proposer des menus tous aussi gourmands et adaptés aux différentes exigences.

Nous commençons cette semaine par un menu hypotoxique, soit le régime développé par le médecin français Jean Seignalet, popularisé au Québec par Jacqueline Lagacé. Dans ce régime, on exclut essentiellement les laits animaux, les céréales contenant du gluten, le maïs, ainsi que les viandes cuites à une température supérieure à 110°C.

En plus d’être bénéfique pour plusieurs personnes atteintes de maladies inflammatoires, ce menu convient donc aussi à ceux qui souffrent de la maladie céliaque. De plus, ce menu a l’avantage de ne pas demander trop de préparation, ce qui permet aussi au cuisinier(e) de mieux profiter de la fête.

Pour voir les recettes et liste d’épicerie de ce menu, ainsi que tous les menus de Noël 2014.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!