Come calcolare la vostra varietà alimentare

Jef L'Ecuyer 25 novembre, 2020 mangiare sano, salute

La varietà alimentare può essere importante quanto la qualità della propria dieta. Mangiare una maggiore varietà di alimenti sembra essere associato a una vita più sana e a un minor rischio di sviluppare malattie legate allo stile di vita (diabete, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro). Nonostante il fatto che la varietà alimentare sia stata finora poco studiata, la premessa è interessante, e in più è abbastanza semplice e divertente da valutare, ed è per questo che ve ne parlo.

Cos’è la varietà alimentare?

Si può affermare che una dieta è variegata quando si consumano frequentemente diversi ingredienti di tutti i gruppi di alimenti*. Vogliamo ricordare che per assicurarsi una buona varietà non è sufficiente mangiare solo pochi cibi di ogni gruppo di alimenti, ma bisogna mangiarne diversi. Per quanto riguarda le verdure, ad esempio, non ci dobbiamo limitare alle classiche carote e patate, ma dobbiamo includere anche cavoli, broccoli, topinambur, melanzane, sedano, ravanelli, patate dolci, pepe, lattuga, cipolla, funghi, ecc.

Ogni alimento all’interno di un gruppo alimentare fornisce diversi micronutrienti, compresi vari fitonutrienti. Da qui l’importanza della varietà. Nessun cibo è necessariamente migliore di un altro, ognuno fornisce qualcosa di diverso. Se vi state chiedendo quali verdure preparare per la cena tra melanzane, carote e broccoli, la risposta è farle tutte e tre!

*I gruppi alimentari sono determinati in base alle loro simili assunzioni di micronutrienti e macronutrienti. Ad esempio le carni e le loro alternative sono raggruppate assieme perché sono una fonte di proteine, mentre i frutti sono raggruppati insieme perché sono una fonte di vitamina C e fitonutrienti.

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Autori

Jef L'Ecuyer

Nutrizionista/dietista, membro dell'OPDQ e dei Dietisti del Canada, Jef propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.