Cibo da campeggio: come organizzarsi

Cinzia Cuneo 26 luglio, 2021 mangiare sano, ricette

L’estate è la stagione dei picnic e del campeggio. Mangiare all’aperto è divertente, ma è una bella sfida in termini di organizzazione. Ad esempio, bisogna scegliere del cibo da campeggio che soddisfi grandi appetiti, senza essere pesante o ingombrante, e che si mantenga bene per tutta la spedizione. Per essere sicuri che i vostri pasti siano un successo, seguite i nostri consigli!

Giorno 1: Picnic

Il primo giorno si possono utilizzare prodotti freschi per comporre un menu equilibrato, colorato e appetitoso. Gli unici prodotti da lasciare a casa nella stagione calda sono i latticini, che non si conservano bene per più di 4 ore ad una temperatura superiore a quella del frigorifero, cioè 4°C. Unica eccezione: i formaggi a pasta dura, che si conservano meglio.

Esempi di piatti adatti per picnic:

Torte salate, frittate, uova sode, salami, tonno e sardine in scatola, cosce di pollo “fritte” al forno, polpette, cotolette alla milanese, hummus o bàba ghanùsh con verdure crude.

Alle insalate di lattuga, che perdono qualità a contatto prolungato con la vinaigrette, sono da preferire le insalate a base di verdure, riso, pasta, legumi e tabulé. Si serve il tutto con del buon pane da tagliare al momento.

Come dessert consigliamo delle macedonie, del melone (con un po’di Porto per i buongustai) accompagnati da plumcake alla banana, alle carote o alle zucchine. Da evitare i dessert con crema.

Come organizzare il minifrigo portatile?

Per evitare danni durante il trasporto, assicurarsi di utilizzare solo contenitori con un buon coperchio, se possibile, quelli che si avvitano.

È importante riempire bene il frigo. Per mantenere il nostro cibo freddo, la scelta migliore sono gli “ice pack”, che mantengono il freddo molto più a lungo del ghiaccio e inoltre, non fanno acqua sul fondo! Una cosa da sapere: si devono mettere gli “ice pack” sopra il cibo e non sul fondo del frigo, come si tende a fare, perché il freddo scende e il caldo sale! In questo modo la refrigerazione è molto più efficiente.

Giorni 2 e 3: Campeggio

Per alleggerire il trasporto e semplificare la cottura, è meglio portare le porzioni esatte. del cibo da campeggio che cucineremo. Per fare ciò, si utilizzano sacchetti di plastica con cerniera che si chiudono bene, e si eliminano al contempo gli imballaggi non necessari.

È importante pianificare pasti che non richiedano troppe pentole o stoviglie.

Esempi di cibi da campeggio:

Per colazione: frutta fresca, succhi di frutta, granola, latte al cioccolato (in polvere), muffin, burro di arachide e di noci, tè, caffè, ecc.

Noci e frutta secca sono molto pratici per gli escursionisti perché forniscono energia rapidamente.

Per pranzo: Per godersi la giornata in canoa, mountain bike,o trekking è meglio fare degli spuntini veloci. Ci si può sbizzarrire a fare dei panini che contengano altri ingredienti che i classici formaggi e insaccati, per esempio pâté di lenticchie o vegetariano

La maggior parte delle verdure viaggia bene in uno zaino: Basta avvolgerle in un sacchetto di carta, inserito in un sacchetto di plastica, per mantenerle sode e fresche. Nelle mie escursioni mi porto sempre un pezzo di parmigiano, per unire gastronomia ed energia.

Per cena: È il momento di ricaricarsi e nutrirsi bene senza troppi sforzi. Gli ingredienti base sono aglio e cipolla per insaporire, spezie dosate prima di partire, brodo in polvere, ingredienti secchi come lenticchie, couscous, pasta e conserve.

Ecco alcune facili ricette da fare in campeggio:

• couscous vegetariano con ceci e mandorle;
• chili egetariano confagioli e mais;
• zuppa di lenticchie rosse;
• fonduta di formaggio (nei sacchetti pronti) con verdure e patatine novelle;
• spaghetti con vongole e pomodoro (bastano un barattolino di vongole e dei pelati).

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Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.