Il gazpacho è una zuppa fredda preparata a crudo e particolarmente rinfrescante a base di pomodoro, peperoni, cetrioli, sedano, aceto e olio di oliva. Da fare in piena estate quando i pomodori sono al loro meglio.
La paella è la specialità spagnola più conosciuta al mondo e non ha bisogno di alcuna presentazione. Questa versione velocissima non vuole sostituirsi alla paella tradizionale; piuttosto, si tratta di una ricetta eccellente soprattutto quando dovete preparare un pasto rapidamente e con ciò che vi trovate sotto mano.
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