Carottes et pois mange-tout sautés

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
100 calories/portion

Ingrédients

2 carottes 200 g
1 3/4 tasse pois mange-tout 170 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée, ou huile d'olive 14 g
1 c.à soupe ciboulette fraîche [optionnel] 3 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Préparer les carottes et les pois mange-tout. Couper les carottes en diagonale en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur. Couper les pois mange-tout en diagonale en morceaux d'environ ½ cm.
  2. Blanchir les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, mais encore croquantes (al dente). Ajouter les pois mange-tout et cuire 1-2 min, puis bien égoutter.
  3. Remettre les légumes dans la casserole, ajouter la margarine, saler et poivrer au gôut. Chauffer à feu doux 1-2 min, en brassant, jusqu'à ce que la margarine ait fondu.
  4. Saupoudrer de ciboulette hachée et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

4 g

7 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

3 g

Vitamine A

204 %

Vitamine C

68 %

Calcium

6 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Isabelle G.
06 février, 2018

Ce n'était pas très savoureux jusqu'à ce que je j'ajoute du vinaigre umeboshi et que je poivre encore plus que je ne l'avais fait. J'ai utilisé de la margarine; je pense que l'huile d'olive aurait été mieux. Comme dit quelqu'un d'autre, bien assaisonner est la clé. Je n'avais pas de ciboulette et j'ai mis un peu d'oignon vert.

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18 février, 2014 | Referait cette recette

Délicieuse combinaison!

Utile 0
18 janvier, 2014 | Referait cette recette

Très bon Attention de ne pas trop faire cuire les carottes. Je diminuerais le temps a 3 minutes si elles ont été coupées finement J'ai ajouté du Herbamar (mélange d'épices pour légumes ) Bien assaisonner.

Utile 0

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