Pâtes aux radis

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Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes.

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
340 calories/portion

Ingrédients

150 g penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes 2 tasses
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 oignons, haché finement 100 g
8 radis 120 g
40 g fromage féta léger, émietté
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, le fromage féta émietté et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

9 g

13 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0.1 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Glucides nets

53 g

Protéines

8 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

18 %

Calcium

13 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Manganèse, Sélénium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Légumes | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne

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