Salade de pâtes au concombre et aux poivrons

Name: Salade de pâtes au concombre et aux poivrons
Prep time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: 260 g farfalle; 1 c.à soupe huile de canola; 1/2 concombres, gros; 1/2 poivrons jaunes ou rouges; 1/2 poivrons verts; 1/2 oignons; 2 tiges céleri; 2 c.à soupe sucre; 1/3 tasse eau; 1/3 tasse vinaigre blanc; 2 c.à thé moutarde de Dijon; 2 c.à thé persil italien frais; 1/2 c.à thé poivre moulu; 1/4 c.à thé sel

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Proposée par Molly Cleator, North Bay General Hospital (ON)

Marinage : 3 h Préparation : 15 min

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Ingrédients

260 g	farfalle, ou autres pâtes courtes	4 tasses
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
1/2	concombres, gros, tranché finement	260 g
1/2	poivrons jaunes ou rouges, coupés en dés	100 g
1/2	poivrons verts, coupé en dés	80 g
1/2	oignons, haché finement	100 g
2 tiges	céleri, hachées finement	140 g
2 c.à soupe	sucre	26 g
1/3 tasse	eau	75 mL
1/3 tasse	vinaigre blanc	75 mL
2 c.à thé	moutarde de Dijon	10 g
2 c.à thé	persil italien frais	4 g
1/2 c.à thé	poivre moulu	2 g
1/4 c.à thé	sel

Méthode

Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Verser les pâtes dans un grand bol. Ajouter, tout en tournant, l'huile, le concombre, les poivrons, le céleri et l'oignon. Bien mélanger.
Combiner les ingrédients qui restent, verser sur la salade et bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer de 3 à 4 heures. Tourner de temps à autre pour bien enduire les pâtes de la marinade.