Crème de tomates de ma grand-mère

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Très simple et très appétissante. Une interprétation occidentalisée d'une recette indienne de l'État du Rajasthan.

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
100 calories/portion

Ingrédients

2 1/2 tasses coulis de tomates (purée de tomates) 650 g
3 tasses bouillon de légumes, tiède 750 mL
1/3 tasse fécule de maïs 50 g
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
sauce Tabasco au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Méthode

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Cuire pendant 3 min, en remuant constamment et en s'assurant de ne pas brûler ce mélange.
  2. Ajouter lentement le bouillon, en brassant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu moyen pendant 4-5 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates en remuant. Cuire à feu moyen pendant 5 min, en allongeant de bouillon si la crème est trop épaisse. Assaisonner de sel, poivre et sauce Tabasco au goût. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

5 g

8 %

Saturé 3 g
+ Trans 0.3 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

3 g

Glucides nets

11 g

Protéines

1 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

25 %

Calcium

4 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A
Source de  :
Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Diabète | Halal | Cachère | Végétarienne | Indienne

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