Épinards aux raisins secs

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Épinards blanchis, sautés avec des pignons et des raisins secs.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
50 calories/portion

Ingrédients

220 g épinards 8 tasses
2 c.à thé margarine non hydrogénée 9 g
2 c.à thé pignons (noix de pin) [optionnel] 5 g
1/2 c.à soupe raisins secs 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Préparer les épinards: Laver et égoutter rapidement et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau. L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire. Saler, couvrir et cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé. Ne pas trop cuire car ce légume brunit facilement. Bien égoutter.
  2. Chauffer la margarine à feu doux dans un poêlon. Ajouter les épinards cuits, les raisins et les pignons (facultatif). Chauffer le tout 2-3 min en remuant.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

2 g

Vitamine A

157 %

Vitamine C

13 %

Calcium

10 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Low  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Mia2017
28 mars, 2018 | Referait cette recette

Je trouve que le résultat a bon goût, mais c'est beaucoup de travail alors que je peux manger une salade d'épinard crue avec les noix et raisons (ou canneberge) et un filet d'huile de pépin de raisin.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Intéressant, différent! Attention à ne pas trop cuire les épinards et à bien les essorer.

Utile 0
23 octobre, 2013 | Referait cette recette

J'ai bien aimé, mon conjoint aussi

Utile 0

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