Hamburger méditerranéen au boeuf

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Viande hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
300 calories/portion

Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 16 g
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 oeufs calibre gros
400 g boeuf haché extra-maigre
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 tortillas de maïs 90 g
1/2 laitue Boston, ou frisée 100 g
2 tomates, tranchées 240 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'une tortilla, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

16 g

24 %

Saturé 4.2 g
+ Trans 0.2 g

22 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

80 mg

4 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Glucides nets

12 g

Protéines

24 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

6 %

Fer

21 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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24 juin, 2012 | Referait cette recette

C'est très frais et un peu juteux si on ajoute de la crème sure (pour ceux qui tolèrent un peu le lactose) et on remplace le tortilla par le pain pita grec. Pour les amateurs d'hamburger "all-dress", il a toujours la possibilité d'ajouter des légumes de préférence crue comme l'oignon, le concombre ou le champignon(afin de conserver l'effet fraîcheur de la recette). De plus, le pain pita est une variante très divertissante lorsqu'on utilise toujours le typique pain rond d'hamburger.

Utile 1
30 avril, 2012 | Referait cette recette

Les enfants ont adorés!

Utile 1

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