Pêches flambées

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Un dessert simple pour des occasions spéciales.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
150 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse beurre non salé 55 g
1/3 tasse cassonade 80 g
4 pêches jaunes, non pelées, coupées en 8 quartiers 600 g
1/4 tasse Cognac, ou Brandy 65 mL

Avant de commencer

Il ne faut pas utiliser une poêle antiadhésive, car le revêtement anti­adhésif ne peut pas supporter des températures élevées. Une poêle en acier inoxydable, en fonte émaillée ou en fonte d'acier sont des meilleurs choix.

Méthode

  1. Dans une grande poêle non antiadhésive, faire fondre le beurre avec la cassonade. Ajouter les pêches et cuire à feu moyen-élevé environ 2 min en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Verser le Cognac dans la poêle bien chaude, puis éloigner la poêle de dessous la hotte. Flamber avec une allumette et attendre jusqu'à ce que le feu est éteint.
  3. Servir sans tarder.

Observations

On peut servir ces pêches sur des crêpes, du riz au lait, ou de la crème glacée.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

9 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

20 g

Glucides nets

20 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 1
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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