Poulet braisé aux oignons et au romarin

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
320 calories/portion

Ingrédients

2 cuisses de poulet, avec dos, sans peau 600 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 oignons, hachés 100 g
1/2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 4 g
1/3 tasse bouillon de poulet 85 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 branche romarin frais 5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y sauter les morceaux en les faisant colorer sur tous les côtés pendant 10-12 min. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver au chaud dans le four.
  2. Faire revenir l'oignon haché et la farine dans la même poêle pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, environ 1-2 min. Remettre le poulet dans la poêle et y ajouter le vinaigre, le jus de citron et le romarin. Ramener au point d'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 8-10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

Saturé 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Glucides nets

7 g

Protéines

30 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Halal | Cachère

Évaluations

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25 septembre, 2009

Très bon goût, mais j'ai dû laisser cuire plus longtemps qu'indiqué dans la recette.

Utile 3
feedakie
28 août, 2018 | Referait cette recette

J'ai vraiment aimé cette recette et la "sauce" aussi. Je l'ai servi avec du riz aux légumes. Très bon. Je la recommande à tous.

Utile 1
04 octobre, 2010 | Referait cette recette

Bon, mais ce n'est pas une recette express. Ca a pris plus de temps à cuire et j'ai dû ajouter de l'eau.

Utile 1

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