Risotto au thé vert

4 Évaluations
75% referaient cette recette

L'ingrédient "secret" de ce plat est le matcha, soit la poudre fine de thé vert.

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
250 calories/portion

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
1 c.à thé matcha (poudre fine de thé vert), ou plus au goût 2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le matcha, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Glucides nets

54 g

Protéines

5 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

5 %

Calcium

3 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Sélénium
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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MilkyDay
24 avril, 2021 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
santeplus
12 juin, 2017

Goûte trop le Matcha -

Utile 0

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