Muffin con mirtilli e avena

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Ingredienti

24 pirottini di carta per muffin
3 banane 460 g
500 mL yogurt bianco magro 500 g
300 g zucchero di canna integrale 375 mL
6 uova
190 mL olio di semi, o d'oliva
875 mL fiocchi d'avena 340 g
380 g farina di grano tipo 0 750 mL
260 g farina integrale 500 mL
14 g lievito in polvere 5 cucchiaini
18 g cannella 2 cucchiai
4 g bicarbonato 1 1/4 cucchiaino
1 cucchiaino sale 4 g
260 g mirtilli 500 mL

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C.
  2. In una ciotola mescolare le banane, lo yogurt, lo zucchero di canna integrale, le uova e l'olio fino all'ottenimento di un composto omogeneo. Aggiungere i fiocchi di avena e lasciare riposare per 5-10 minuti.
  3. In un'altra ciotola mescolare le farine, il lievito in polvere, la cannella, il bicarbonato e il sale.
  4. Aggiungere i mirtilli e gli ingredienti secchi al composto di avena e mescolare delicatamente per non schiacciare i mirtilli.
  5. Distribuire l'impasto nelle formine. Cuocere al centro del forno per circa 18-22 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

10 g

15 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0.2 g

7 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

17 g

Carboidrati netti

44 g

Proteine

8 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

4 %

Calcio

11 %

Ferro

18 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
Altri alimenti 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Ricche di ferro

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