Salmone al limone con carote e porri

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Preparazione : 20 min Cottura : 50 min
550 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

3 carote 300 g
1 porri 300 g
300 g filetto di salmone
3 cucchiai limone 1 limone
1/4 cucchiaino sale 2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
7 g zenzero fresco 1/2 cucchiaio
100 g riso integrale 170 mL
6 g menta 2 cucchiai

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C.
  2. Affettare le carote a rondelle di circa 1 cm di spessore. Preparare i porri: togliere circa ¼ della parte verde scuro e tagliare grossolanamente il resto (in pezzi di 2 cm).
  3. Mettere il filetto di salmone in una casseruola, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere di succo di limone, salare e pepare a piacere.
  4. Trasferire le verdure nella casseruola attorno al salmone. Aggiungere l'olio e lo zenzero tritato finemente. Sale e pepe. Mescolare bene per ricoprire tutte le verdure con l'olio. Coprire e cuocere per 30 minuti.
  5. Nel frattempo cuocere il riso.
  6. Tritare finemente metà della menta e aggiungerla alle verdure, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti. Controllare la cottura del salmone con una forchetta: È importante verificare la cottura con una forchetta: il pesce è cotto quando è opaco e non resta attaccato ai rebbi. Guarnire con le foglioline di menta rimaste e servire su piatti caldi con il riso.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

550

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

470 mg

20 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

8 g

33 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

36 g

Vitamina A

189 %

Vitamina C

45 %

Calcio

11 %

Ferro

26 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Calcio
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure 3 ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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