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À la défense des légumineuses

16 avril, 2012

Le Canada est le 2e producteur de légumineuses au monde, mais seulement 2% de notre production est consommé par les Canadiens, le reste étant soit exporté, soit consommé par le bétail. Et pourtant, on aurait tout intérêt à mettre davantage les légumineuses au menu, car elles sont très nutritives tout en étant très économiques.

Ce reportage de l’émission L’Épicerie pourrait peut-être vous donner le goût de les intégrer à votre alimentation.

legumineuses

Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

3 commentaires à “À la défense des légumineuses”

20 avril, 2012 Ginette Mulligan dit:

J’aime beaucoup les légumineuses malheureusement j’ai des ballonnements après en avoir consommés et j’ai aussi des flatulences.

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20 avril, 2012 Hélène dit:

Bonjour,

Pour éviter les ballonnements quelques précautions à prendre:

Faire tremper les légumineuses 8 heures, puis jeter l’eau de trempage, rincer les légumineuses et ensuite procéder à la cuisson.

Éviter de manger certains aliments en même temps, comme le sucre, certains fruits et autres (il y a de la littérature là-dessus.

Pour ma part j’ai coupé aussi les produits laitiers, j’avais de bonne crampes suivant un repas de légumineuses et je n’en ai plus.

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Cinzia Cuneo
21 avril, 2012 Cinzia dit:

Merci Hélène pour ces conseil.
J’invite Ginette à lire aussi nos conseils de cuisson http://www.soscuisine.com/procedure_consulter.php?id=15&sos_l=fr. Et surtout je l’invite à ne pas délaisser les légumineuses car elle ne les digère pas. Habituez-vous graduellement à en manger. Commencez par les lentilles rouges, qui sont beaucoup mieux tolérées. Vous verrez que les inconvénients disparaitront petit à petit.

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