Des astuces pour le BBQ en hiver

Cinzia Cuneo 1 février, 2012 recettes

Qui a dit qu’il faut attendre la fin de l’hiver pour cuisiner sur le barbecue? Nous sommes plusieurs, dans des régions nordiques, à continuer à nous régaler de grillades même dans le creux de l’hiver.

Si vous faites partie de ce nombre, voici quelques petits conseils pour rendre l’expérience encore plus agréable:

Assurez-vous que l’espace autour de votre barbecue soit bien déblayé afin d’éviter de glisser et de vous blesser lors de vos allées-retours. Choisissez un endroit à l’abri du vent, si possible. Mais rappelez vous que ce n’est PAS UNE BONNE IDÉE d’avoir votre barbecue à l’intérieur de la maison, ni dans votre garage, ni dans votre cabanon.

Avant de commencer à cuire, préchauffez toujours le gril à une température d’au moins 205ºC/400ºF – 230ºC/450ºF et faites des ajustements par rapport à la cuisson d’été. N’oubliez pas que, si la nourriture ne grésille pas lorsque vous la mettez sur le gril, cela signifie que la chaleur n’est pas suffisante.

Faire du barbecue en hiver est un peu plus long qu’en été, car le froid diminue l’efficacité de la chaleur de convection (air qui circule à l’intérieur du BBQ). Résistez à la tentation d’ouvrir le couvercle pour ne pas perdre la chaleur. S’il le faut absolument, le faire rapidement! Utilisez un bon thermomètre pour vous assurer de bien cuire vos aliments.

Faites de la place à côté de votre barbecue pour avoir tous vos ustensiles à portée de main et ne pas risquer de glisser dans… le feu de l’action.

Éclairez bien l’endroit: Si votre barbecue ne dispose pas de lumière incorporée, équipez vous avec des lampes torches.

Et maintenant, invitez vos amis et que la fête commence!

Essayez quelques-unes de nos recettes BBQ:

• Filet de porc mariné à la Jacques

• Pavés de saumon au miel

• Pommes de terre grillées au romarin et à l’ail

• Poulet « tikka » à l’indienne

• « Satés » de porc et ananas

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!