La menthe, verte et poivrée

19 juin, 2010

On ne connaît pas le nombre exact d’espèces appartenant au genre « Mentha », du fait qu’elles se croisent aisement entre elles en donnant naissance à de nombreux hybrides naturels. Les menthes poussent tellement facilement dans tous les pays tempérés du monde que, en plusieurs endroits, elles sont considérées comme des mauvaises herbes.

Les deux types les plus cultivés sont la menthe poivrée et la menthe verte. La première est surtout utilisée pour ses vertus médicinales, tandis que la deuxième est plus couramment employée en cuisine.

Il faut choisir des feuilles bien fraîches et vertes, sans taches ni jaunissement. On peut les conserver jusqu’à dix jours au réfrigérateur, enveloppées dans un papier essuie-tout humide qu’on place ensuite dans un sachet de plastique. On peut aussi faire congeler les surplus, après les avoir hachés et mis dans un bac à glaçons avec de l’eau. On peut aussi facilement les faire sécher.

N’hésitez donc pas à ajouter de la menthe à vos salades de fruits et de légumes, dans des soupes, des omelettes ou dans le thé. Et surtout, dégustez-la dans un bon mojito. À votre santé!

Essayez notre recette de Velouté à la menthe

Velouté à la menthe

Velouté à la menthe

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 juin 2010.

 

Auteur

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Un commentaire à “La menthe, verte et poivrée”

5 juillet, 2010 miss_gen dit:

La menthe a plusieurs effets thérapeutiques, dont celui d’être un antispasmodique utilisé entre autres dans le traitement des maladies gastro-intestinales fonctionnelles.

Un bon thé à la menthe, comme préparé traditionnellement dans la tradition moyen-orientale, est aussi délicieux que bénéfique, surtout après un repas copieux.

Merci pour vos conseils concernant la conservation de la menthe !

miss_gen

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