Les mangues au paradis

Cinzia Cuneo 8 juin, 2013 cuisine du monde, fruits

En cette période de l’année, alors que la saison des agrumes d’hiver est finie et celle des fruits d’été n’est pas encore commencée, on se demande souvent quel fruit consommer. La réponse: Des mangues!

Même s’il est de plus en plus disponible dans les épiceries d’Amérique du Nord et d’Europe, ce fruit délicieux est encore relativement peu connu chez nous. Et pourtant, après la banane, c’est le fruit tropical le plus consommé au monde. L’Inde et la Chine en sont les principaux producteurs, suivis par le Mexique, en provenance duquel arrive la majorité des mangues de nos étales.

Originaire d’Asie du sud-est, où elle est cultivée depuis plus de 5 000 ans, la mangue est considérée comme le symbole de l’amour en Inde. Dans son « Autobiographie d’un Yogi », le fameux yogi Paramahansa Yogananda écrivait qu’il est impossible pour un Hindou de concevoir un paradis sans mangues. Je suis tout à fait d’accord avec lui.

Essayez quelquesunes de nos recettes qui mettent en vedette les mangues:

• Crème de mangue et yogourt
• Prosciutto et Mangue
• Salade d’avocat, mangue et poulet grillé
• Salade de betteraves et mangues
• Vivaneau grillé avec trempette à la mangue

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 8 juin 2013

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!