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TOP 10: Ricette con verdure invernali
7. Sedano rapa
Il sedano rapa, conosciuto anche come sedano di Verona, è un ortaggio a radice che si consuma soprattutto nel Nord Italia. Il profumo è simile a quello del sedano comune, ma ha un aroma più intenso. Si abbina bene con altri ingredienti; in questa ricetta, con del pesce. È un’ottima fonte di vitamina K.
6. Barbabietola rossa
La barbabietola rossa è ricca di preziosi nutrienti, tra cui fibre, acido folico (vitamina B9), manganese, potassio, ferro e vitamina C. Il suo succo può aiutare gli sportive a migliorare le loro prestazioni.
5. Carota
Come la patata, anche la crota è versatile ed economica. La si consuma cotta o cruda, da sola o con altri ingredienti. Qui ve la proponiamo in una zuppa di miso.
4. Scorzonera
La scorzonera è una pianta a radice il cui aspetto esteriore ricorda quello della pastinaca e il cui sapore dolce è paragonabile a quello degli asparagi o dell’ostrica (non è un caso che in inglese la pianta è chiamata anche oyster plant). Il tipo di scorzonera più ricco di sapore ha la polpa bianco latte e la buccia nera che macchia le mani durante le operazioni di pulizia del vegetale, caratteristica che ne ha determinato l’attribuzione di tale nome botanico. Fortunatamente è possibile trovare la scorzonera in conserva già pulita: in questo modo è possibile gustarla senza problemi!
Autori
Laureata in Comunicazione e culture digitali presso l'Université du Québec à Montréal (UQAM), Jeanne gestisce i vari social network di SOSCuisine dal 2016. Collabora pure alla creazione di contenuto originale sul blog. Jeanne è un'utilizzatrice assidua dei servizi di SOSCuisine grazie ai quali mangia meglio ogni giorno.
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