Côtelettes de porc à la suédoise

22 Évaluations
94% referaient cette recette

Côtelettes de porc accompagnées de pommes cuites.

Une recette de Bodil, ma belle soeur suédoise.

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
430 calories/portion

Ingrédients

2 côtelettes de porc sans os 280 g
2 pommes, pelées et coupées en quartiers 360 g
1/4 tasse beurre non salé 55 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 c.à soupe chapelure 8 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Laver et essuyer les côtelettes. Les enrober dans la chapelure. Peler les pommes et les couper en quartiers.
  2. Chauffer l'huile et la moitié du beurre dans un poêlon, à feu vif, mais sans brûler. Faire revenir les côtelettes assez rapidement de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées, 4-5 min en tout.
  3. Ajouter les pommes. Les saisir rapidement (2-3 min), ajouter le restant du beurre, couvrir et cuire à feu doux pendant 8-10 min.
  4. Saler et poivrer. Retourner les côtelettes et les pommes. Cuire à couvert pendant encore 8-10 min. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

25 g

38 %

Saturé 12.1 g
+ Trans 1 g

65 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

15 g

Glucides nets

20 g

Protéines

30 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

11 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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27 septembre, 2008 | Referait cette recette

Tout le monde a adoré. Les enfants désiraient une deuxième portion. Facile et vite fait :)

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tout le monde a adoré. Les côtelettes cuites ainsi étaient très tendres. J'ai ajouté un filet de sirop d'érable... Vraiment vite fait !

Utile 2
llapoint
02 septembre, 2019 | Referait cette recette

Bonne recette, cuisson parfaite. Je préfère trancher les pommes assez minces, afin de faire une compote qui accompagne mieux les côtelettes que les quartiers.

Utile 1

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