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Anémie par carence en vitamine B12
Normalement, les réserves de l’organisme en vitamine B12 surpassent les besoins quotidiens, mais, dans certains cas, une carence peut arriver.
En cas de carence en vitamine B12, les symptômes peuvent être subtils ou même inexistants. La diarrhée, la constipation, la fatigue, une perte d’appétit et un teint pâle sont quelques-uns des symptômes associés à cette condition.
Voici certaines causes possibles:
- diète végétarienne non équilibrée
- apports insuffisants durant l’enfance, l’allaitement et la grossesse
- pertes de sang importantes
- prise de certains médicaments
- consommation excessive d’alcool
- mauvaise absorption
- manque du facteur intrinsèque (glycoprotéine qui aide au transport de la vitamine dans l’estomac afin qu’elle soit absorbée dans l’intestin)
Besoins
Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour la vitamine B12 (mcg / jour)
| Étapes de la vie | Hommes | Femmes |
|---|---|---|
| Enfants 1-3 ans | 0,9 mcg | 0,9 mcg |
| Enfants 4-8 ans | 1,2 mcg | 1,2 mcg |
| Enfants 9-13 ans | 1,8 mcg | 1,8 mcg |
| Adolescents 14-18 ans | 2,4 mcg | 2,4 mcg |
| Adultes de 19 ans et + | 2,4 mcg | 2,4 mcg |
| Divers
Grossesse |
2,6 mcg 2,8 mcg |
Stratégies nutritionnelles
La plupart des gens peuvent prévenir ce type d’anémie en incluant dans leur alimentation des produits d’origine animale tels que le lait, le fromage et les oeufs. Cependant, l’anémie est souvent traitée avec des suppléments de vitamine B12 sous forme de comprimés ou d’injection.
Il est à noter que les végétariens stricts qui ne consomment aucun aliment d’origine animale ou enrichi de vitamine B12 sont à risque de développer une carence. On recommande que ces personnes :
- consomment de la boisson de soya ou de riz enrichie de vitamine B12
- prennent de la levure alimentaire enrichie de B12
- consomment des substituts de viande (souvent à base de soya) enrichis de vitamine B12
- prennent un supplément de vitamine B12, au besoin.
Trucs pratiques
- Mangez une variété d’aliments en prenant soin d’inclure des aliments riches en vitamine B12 tels que la viande, des produits laitiers et des œufs.
- Si vous êtes végétarien ou végan/végétalien, voici quelques trucs pour maintenir une alimentation saine et équilibrée, sans carence :
Un supplément s’avère nécessaire si un individu ne possède pas de facteur intrinsèque (glycoprotéine qui aide au transport de la vitamine B12 dans l’estomac afin qu’elle soit absorbée dans l’intestin). La supplémentation peut aussi être recommandée aux personnes âgées ou aux personnes ayant des problèmes d’absorption ou d’inflammation intestinale.
Sources de vitamine B12
| Aliments | Portion | Teneur (µg) |
|---|---|---|
| Foie de bœuf, cuit | 90 g (3 oz) |
100 |
| Chaudrée de palourdes en conserve, préparée avec du lait | 250 ml (1 tasse) |
10,2 |
| Saumon Sockeye, cuit | 90 g (3 oz) |
5,4 |
| Bœuf haché régulier, cuit | 90 g (3 oz) |
2,6 |
| Lait 1 % mg | 250 ml (1 tasse) |
0,9 |
| Boisson de soja enrichie | 250 ml (1 tasse) |
0,9 |
Recettes
Voici quelques recettes riches en vitamine B12:
- Fettuccine et langoustines
- Foie de veau à la vénitienne
- Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma
- Gratin végétalien de patates douces
Fettuccine et langoustines
Sources:
- http://hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/reference/table/ref_vitam_tbl-eng.php
- http://www.extenso.org/article/vitamine-b12/
Auteur
Modifier les comportements alimentaires de façon graduelle et adaptée à la situation de mes clients est la pierre angulaire de mon approche. Bien manger pour le plaisir et la santé est l'objectif et tout débute par un retour à la simplicité dans nos habitudes. Je suis nutritionniste et offre des services de counseling en nutrition depuis 10 ans.
Les intolérances, exemple au lactose, amènent des diarhées qui favorise l’élimination rapide des nutriments. De là une carence possible en vitamines B12 .