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Les jus: cure miracle?
Meilleur choix: Les Smothies
La solution à tout ça, c’est de privilégier les smoothies aux jus, car ils utilisent le fruit en entier plutôt que seulement son liquide. Ainsi, les smoothies contiennent les fibres des fruits et∕ou légumes qu’ils utilisent en plus de leurs vitamines et minéraux.
Ce n’est pas pour autant qu’on peut consommer des smoothies à volonté! Les jus et les smoothies contiennent aussi une grande quantité de sucre qui entraîne une augmentation rapide du taux de sucre sanguin (glycémie) suivi d’une baisse rapide (un “crash” d’énergie). Selon les dernières études, la consommation d’une portion ou plus de jus par jour augmenterait les risques de diabète de 21%, alors que si on remplace trois de ces portions de jus par des fruits entiers, le risque est diminué de 7%!
De plus, les jus ne contiennent pas ou peu de protéines, qui sont des nutriments essentiels au corps humain. Les protéines jouent un rôle primordial dans la réparation des muscles, dans la croissance des cheveux et dans différents processus enzymatiques et hormonaux. C’est à cause de leur faible teneur en protéines que les jus ne peuvent pas remplacer un repas. Si vous aimez prendre votre petit déjeuner sur le pouce, il vaut mieux préparer un smoothie dans lequel on ajoute du tofu ou un beurre de noix.
Si les smoothies vous tentent, voici quelques recettes à essayer. P.S.: Ils contiennent tous des protéines et utilisent des fruits entiers:
Auteur
Jef est nutritionniste diplômée de l'Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l'Ordre des Diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) et des Diététistes du Canada.Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l'équipe de SOSCuisine.
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